|
|
Italiaanse `veredelde`chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
-3 plakken cake of 4 lange vingers
-2 ,5 el Cognac
-180 g pure chocolade (van goede kwaliteit)
-40 g boter
-3 eieren
-90 g fijne kristalsuiker
-4 el slagroom
Voorbereiding:
-leg de cake of de lange vingers in een ondiepe schaal en giet de Cognac erover en laat alles goed weken
-breek ondertussen de chocolade in stukjes en snij de boter in stukjes
-smelt de chocolade en de boter au bain marie en laat daarna afkoelen
Bereidingswijze:
-klop de eierdooiers en de suiker smeuig en voeg bij het chocolademengsel
-slagroom stijf kloppen en deze door de chocolademassa spatelen
-eiwitten stijf kloppen en eveneens door de chocolademassa spatelen
-breng de massa over in de schaal op de geweekte cake of lange vingers en zet het dan in de koelkast voor minimum 4 uur
|
|
|